ピッツェリア・ナポレターナ ラルデンツァ バーリの街のクリスマスへ！

今年のクリスマスコースのご案内です！

まず、今年は例年と違い、

通常営業をしながら、クリスマスコースも選べるという形になります。なので、時間の縛り等はございません。

ただ、準備の為、クリスマスコースは事前予約制とさせて頂きます。

販売期間は、12月20日から25日まで。

料金は、おひとり様8800円（税込）となります。

ご用意できる数には限りがございますので、もし、販売予定数量に届いてしまった場合は、お断りする事もございます。予めご了承くださいませ。

今年のクリスマス料理は、

シェフに現地研修に行ってもらったプーリア州バーリの街のお料理を、クリスマス特別バージョンでご用意いたします。

・前菜

〈バーリ風前菜盛り合わせ〉

　プーリア州特産のブッラータチーズと生ハム、

　グリーンオリーブとフェンネルが香るタラッリ

生クリームとモッツァレラチーズを合わせてトロトロになったものを大福のようにモッツァレラチーズで包んだブッラータチーズ、その濃厚な味わいを。

・ピッツァ

〈バーリ風、タコとストラッチャテッラ、セミドライトマトのピッツァサンド、グリーンソース〉

バーリの街といったら『タコ』というくらい、タコに馴染みのある街。現地で食べたタコのパニーニを、ナポリピッツァ生地を使ったホットサンドに再構築。

柔らかく茹でたタコとストラッチャテッラの旨み、トマトの酸味と、パセリのグリーンソースがアクセント。

※ストラッチャテッラは、生クリームとモッツァレラチーズを合わせたもの。ブッラータチーズの中身。

・パスタ

〈手打ちパスタ・カヴァテッリ、自家製ソーセージとプーリアのキノコ・カルドンチェッリ、特製パプリカ入りパン粉をふりかけて〉

カルドンチェッリは、

エリンギに似たキノコで、カサの部分がエリンギより大きく、食感もエリンギほどコリコリはしない。

エリンギ特有の嫌な風味が無いので、旨みをよりクリアに感じられるプーリア州特産の美味しいキノコ。

ふりかけたパン粉のザクザクした食感、ふわっと香るペペローニ・クルスキ（特産のパプリカ）の風味を、

手打ちのショートパスタ、カヴァテッリでお楽しみください。

・メインディッシュ

　〈プーリア州が誇る郷土料理『ボンベッタ』〉

イタリア産黒トリュフとカチョカヴァッロチーズ、パンチェッタを包んだ豚肩ロースのロースト。

ナイフを入れれば、チーズがトロォ〜、

頬張れば、黒トリュフの香りが口いっぱいに広がる、

幸せを詰め込んだ、クリスマス専用小型爆弾です。

※ボンベッタ→小型爆弾を意味するイタリア語

・デザート

３種のチョコレートのパネットーネ

風味豊かなパネットーネ生地は、ふわっと軽く、

ホワイト、ミルク、ダークチョコレートが絶妙に溶け合う、贅沢なパネットーネ

以上となります。

是非、イタリア、プーリア州バーリの街のクリスマス気分をお楽しみくださいませ。