埼玉県所沢市に店を構える「PIZZERIA NAPOLETANA L'Ardenza（ラルデンツァ）」。当店では本場イタリアの歴史ある料理を、伝統的な調理法にこだわりご提供しております。
「PIZZERIA」の名の通り、都内やイタリアで修業した店主が一から手作りし、専用の薪窯で焼き上げるピッツァは当店の名物。手打ちパスタをはじめとした様々なお料理も、シェフが素材・調理・盛り付けなど細部までこだわった逸品を揃えております。
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本場から取り寄せる小麦粉を使用し発酵熟成により存分に旨味を引き出した生地と、生産者さんから選び抜いて仕入れる素材。これらをナポリから取り寄せたピッツァ専用の薪窯を使用し高温で一気に焼き上げることで、自慢の一枚が完成します。伝統のレシピに忠実に則った、本場ナポリの味をご堪能ください。
「イタリアの伝統的な料理の底力と、素晴らしさ、そしてその美味しさをご紹介したい。」その想いから、パスタをはじめとするすべてのお料理は一から手作り。常に改良を重ね、「本当に美味しいイタリアン」を追求しております。四季を感じられる、旬の食材を使用した季節メニューもございますので、種類豊富なワインと合わせてお楽しみください。
当店で使用するのは、地元をはじめ、全国の生産者さんの「熱い想い」が込もった素材。季節に応じ、そんな様々な旬の素材を取り寄せ、その想いをも感じられる一皿に仕上げています。また、ピッツァの小麦粉やフレッシュチーズなどは本場イタリアから空輸で仕入れており、本場の伝統的な味わいを追求しております。
本場の味を楽しんでいただくために、ワインとパスタは欠かせない存在です。
当店ならではの手打ちパスタの魅力と、イタリア産をメインに取り揃えたワインについてご紹介いたします。
黄色い壁や木目調の調度品で統一された店内は、イタリア・ナポリを思わせるカジュアルな雰囲気。広々とした店内には穏やかな時が流れ、ごゆっくりとお食事をお楽しみいただけます。ご家族での普段使いから記念日や誕生日などの特別な日まで、様々なシーンでご利用ください。
2024
カプートカップ（ナポリピッツァ選手権）2位
フェニーチェ
ナポレターナ
